Ingredientes
- 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar granulado
- 1 xícara (chá) mal cheia de água
- 4 colheres (sopa) de farinha de arroz (creme de arroz)
- 1 xícara (chá) mal cheia de água
- 10 gemas passadas pela peneira
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio.
- Deixe esfriar e acrescente a farinha de arroz desfeita na água fria.
- Leve de novo ao fogo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente (cerca de 5 minutos).
- Reserve até amornar, ligue com as gemas e leve de novo ao fogo brando, mexendo para não pegar no fundo.
- O doce deve ficar pastoso, mas mole.
- Coloque em compoteira e sirva à temperatura ambiente.
Rendimento:4 a 6 porções
