Ingredientes
- 4 tabletes (60 g) de fermento biológico fresco
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) bem cheia (240 ml) de água morna
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher (café) de sal
- 1/2 tablete (50 g) de margarina
- 1 colher (sobremesa) de sementes de erva-doce
- 1 1/3 xícara (chá) de fubá
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para a esponja, desmanche o fermento junto com 2 colheres (sopa) de açúcar, metade da água morna e 2 colheres (sopa) de farinha, misture bem e deixe crescer.
- Acrescente então o restante do açúcar, da água, os ovos, o sal, a margarina, a erva-doce e o fubá, misture bem.
- Em seguida, acrescente a farinha restante, aos poucos e trabalhando até que a massa se desprenda das mãos.
- Cubra e deixe crescer até quase dobrar de volume.
- Passe a massa para uma superfície enfarinhada e trabalhe-a novamente por mais alguns minutos.
- Divida-a em porções, molde as broas e arrume-as em assadeiras untadas e polvilhadas com fubá.
- Deixe-as crescer mais um pouco.
- Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, e asse-as até que estejam sequinhas e douradas.
Dica: Não substitua a margarina de tablete por margarina de potinho nem por manteiga, pois elas contêm água, que interfere na textura da massa.
