Receita de Bruschetta com abacate e cogumelos

Bruschetta com abacate e cogumelos
Foto: timolina/Freepik

Uma combinação indecentemente harmoniosa e servida sobre uma rica fatia de pão torrado. Esta bruschetta é o petisco perfeito para matar aquela fominha fora de hora, mas também pode servir de almoço ligeiro ou no jantar.

Como fazer bruschetta com abacate e cogumelos

Toste os pinhões numa frigideira seca em fogo brando durante 2 minutos. Coloque o tomate numa taça, regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e envolva tudo delicadamente e reserve. Derreta um pouco de óleo de coco numa frigideira. Salteie os cogumelos em fogo médio, mexendo com frequência, durante cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Torre as fatias de pão e esfregue-as com o dente de alho cortado ao meio. Regue a torrada com um fio de azeite e coloque as torradas em pratos para servir. Passe a polpa de abacate, esmagada, nas fatias de pão e cubra-a com os cogumelos salteados e os cubinhos de tomate. Polvilhe com os pinhões tostados e o manjericão picado e sirva em seguida.

Ingredientes

  • 1 punhado de pinhões
  • 3 tomates maduros cortados em cubos médios (ou um punhado generoso de tomatinhos que caibam na boca)
  • Azeite, para regar
  • Sal marinho e pimenta
  • Óleo de coco
  • 6 cogumelos marrons, cortados às fatias
  • 2 fatias de pão
  • 1 dente de alho, cortado ao meio
  • Polpa de 1 abacate grande (ou de 2 abacates pequenos), esmagada com sumo de limão a teu gosto
  • 1 punhado de folhas de manjericão, picadas, para guarnecer

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

  • Toste os pinhões numa frigideira seca em fogo brando durante 2 minutos, até começarem a ficar ligeiramente acastanhados e reserve.
  • Coloque o tomate numa taça, regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e envolva tudo delicadamente e reserve.
  • Derreta um pouco de óleo de coco numa frigideira.
  • Salteie os cogumelos em fogo médio, mexendo com frequência, durante cerca de 5 minutos, até ficarem bem cozinhados e com um aspecto apetitoso.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Torre as fatias de pão e assim que saltarem da torradeira, esfregue-as com o dente de alho cortado ao meio, para dar sabor ao pão.
  • Regue a torrada com um fio de azeite e coloque as torradas em pratos para servir.
  • Passe a polpa de abacate, esmagada, nas fatias de pão e cubra-a com os cogumelos salteados e os cubinhos de tomate.
  • Polvilhe com os pinhões tostados e o manjericão picado e sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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