A bruschetta de tomate confitado são uma entrada espetacular: o processo de assar os tomates lentamente em imersão no azeite concentra o sabor deles, tornando-os incrivelmente doces e suculentos. O contraste do tomate morno e macio com o pão crocante e o queijo é perfeito para abrir qualquer refeição.
Ingredientes
- 12 fatias de pão italiano
- 350 g de tomate-cereja
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho levemente amassados
- 2 ramos de tomilho fresco
- 10 folhas de manjericão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 150 °C.
- Misture tomates, azeite, alho, tomilho, sal e pimenta em uma assadeira pequena.
- Asse por 40 a 45 minutos, até os tomates ficarem bem macios, sem deixar o azeite
fumegar. - Toste o pão por 5 a 7 minutos em forno a 190 °C.
- Distribua os tomates e um pouco do azeite aromático sobre as fatias.
- Finalize com manjericão e sirva.
Dica: Refrigere os tomates com o azeite em recipiente fechado por até 24 horas;
nunca armazene a preparação com alho em óleo em temperatura ambiente.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos