O bacalhau com tomate confitado é uma receita elegante e simples, que resulta em um peixe suculento, com lascas macias e o sabor adocicado dos tomates confitados no azeite.
Como fazer bacalhau com tomate confitado
Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 20 minutos, mexendo de vez em quando ou até que fique dourada. Retire do fogo. Em um refratário médio (20 x 30 cm) untado, disponha as lascas de bacalhau, previamente misturado com HONDASHI®, a cebola refogada, o tomate, a azeitona e o azeite TERRANO® e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 50 minutos, ou até o tomate desmanchar. Retire do forno, adicione a salsa e sirva em seguida.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- 600 g de bacalhau em lascas já dessalgado e aferventado
- 1 sachê de HONDASHI®
- 2 tomates grandes, em gomos grandes
- Meia xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroço (50 g)
- Meia xícara (chá) de azeite de oliva Tipo Único TERRANO® (100 ml)
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
- Junte a cebola e refogue por 20 minutos, mexendo de vez em quando ou até que fique dourada.
- Retire do fogo.
- Em um refratário médio (20 x 30 cm) untado, disponha as lascas de bacalhau, previamente misturado com HONDASHI®, a cebola refogada, o tomate, a azeitona e o azeite TERRANO® e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 50 minutos, ou até o tomate desmanchar.
- Retire do forno, adicione a salsa e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 25 minutos (+ 50 minutos de forno)
Rendimento: 5 porções