O hambúrguer artesanal é feito manualmente, com ingredientes frescos e de qualidade. A tríade da qualidade também é algo que não pode faltar: é preciso ter uma carne saborosa e suculenta, um bom molho e um pão bem leve e quase imperceptível no sabor do conjunto – “o pão é o guardanapo do hambúrguer, ele precisa sumir na mordida para que os outros ingredientes brilhem”.
Como fazer hambúrguer artesanal
Em uma tigela, coloque a carne moída, tempere com sal, pimenta do reino e a páprica, e misture delicadamente para manter a textura do hambúrguer. Depois, divida a carne em quatro porções iguais e modele no formato de discos de aproximadamente 2 cm de espessura e 140 gramas. Aqueça a frigideira, chapa ou grelha com um fio de azeite, coloque os hambúrgueres e grelhe por três a quatro minutos de cada lado, no final acrescente a fatia de queijo e deixe derreter. Corte os pães ao meio, e se desejar, aqueça levemente na chapa. Passe a maionese na base do pão e coloque o hambúrguer com queijo, depois acrescente cebola roxa, tomate, alface ou rúcula. Finalize com os ingredientes opcionais, feche o lanche e sirva.
Ingredientes
- 500 gramas de carne moída (acém, fraldinha ou blend com 20% de gordura)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica (opcional)
- Azeite ou manteiga para grelhar
- 4 pães de hambúrguer
- 4 fatias de queijo (cheddar, prato ou mussarela)
- 1 cebola roxa fatiada
- Rodelas de tomate
- Folhas de alface ou rúcula
- Maionese, ketchup, mostarda ou molho especial
- Bacon frito, ovo frito, picles ou cebola caramelizada (opcional)
Modo preparo
- Em uma tigela, coloque a carne moída, tempere com sal, pimenta do reino e a páprica, e misture delicadamente para manter a textura do hambúrguer.
- Depois, divida a carne em quatro porções iguais e modele no formato de discos de aproximadamente 2 cm de espessura e 140 gramas.
- Aqueça a frigideira, chapa ou grelha com um fio de azeite, coloque os hambúrgueres e grelhe por três a quatro minutos de cada lado, no final acrescente a fatia de queijo e deixe derreter.
- Para montar os hambúrgueres, corte os pães ao meio, e se desejar, aqueça levemente na chapa.
- Passe a maionese na base do pão e coloque o hambúrguer com queijo, depois acrescente cebola roxa, tomate, alface ou rúcula.
- Finalize com os ingredientes opcionais, feche o lanche e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
