Receita de Hambúrguer com relish de pimentão

Hambúrguer com relish de pimentão
Foto: Sabores Ajinomoto

Para quem gosta de um sabor agridoce, a combinação do “Hambúrguer com Relish de pimentão” é a escolha certa. A receita conta com o toque especial do Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® e AJI-NO-MOTO®, proporcionando o equilíbrio perfeito entre sabor e saúde.

Como fazer hambúrguer com relish de pimentão

Faça o relish: em uma panela média, coloque a azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o pimentão e refogue por 2 minutos, ou até que fique “al dente”. Adicione o sal, o AJI-NO-MOTO®, a pimenta, o vinagre e o açúcar, misture e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até o líquido secar. Retire do fogo e reserve para esfriar. Prepare o hambúrguer: em uma tigela média, coloque as carnes moídas, o sal, e o AJI-NO-MOTO®, e misture. Divida em 6 porções e modele cada uma delas no formato de hambúrguer com 9 centímetros de diâmetro. Em uma frigideira grande, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os hambúrgueres, aos poucos e frite por 10 minutos, virando na metade do tempo e reponha com o óleo restante quando necessário. Retire-os da frigideira e ainda quente, faça a montagem. Retire da frigideira e reserve aquecido. Montagem: disponha os hambúrgueres grelhados nas bases dos pães, distribua o relish e a alface, cubra com a outra metade do pão e sirva em seguida

Ingredientes

Relish de pimentão

  • 2 colheres (sopa) de azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
  • 2 pimentões vermelhos médios, cortados em tiras finas
  • Meia colher (chá) de sal
  • Meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
  • 1 pimenta dedo-de-moça pequena, sem sementes, picadinha
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (chá) de açúcar

Hambúrguer

  • 400 g de fraldinha bovina moída
  • 200 g de miolo de acém bovino limpo e moído
  • Meia colher (chá) de sal
  • Meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 6 pães de hambúrguer cortados ao meio
  • 12 folhas de alface americana, rasgadas

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Faça o relish: em uma panela média, coloque a azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte o pimentão e refogue por 2 minutos, ou até que fique “al dente”.
  • Adicione o sal, o AJI-NO-MOTO®, a pimenta, o vinagre e o açúcar, misture e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até o líquido secar.
  • Retire do fogo e reserve para esfriar.
  • Prepare o hambúrguer: em uma tigela média, coloque as carnes moídas, o sal, e o AJI-NO-MOTO®, e misture.
  • Divida em 6 porções e modele cada uma delas no formato de hambúrguer com 9 centímetros de diâmetro.
  • Em uma frigideira grande, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte os hambúrgueres, aos poucos e frite por 10 minutos, virando na metade do tempo e reponha com o óleo restante quando necessário.
  • Retire-os da frigideira e ainda quente, faça a montagem.
  • Retire da frigideira e reserve aquecido.
  • Montagem: disponha os hambúrgueres grelhados nas bases dos pães, distribua o relish e a alface, cubra com a outra metade do pão e sirva em seguida

Dica: Relish é um tipo de picles de sabor mais delicado servido como acompanhamento de carnes e aves.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

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