Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 tablete de fermento fresco para pão
- 1 1/4 xícara (chá) de água morna
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 lata pequena de filé de anchova escorrido e picado
- 1 colher (sopa) de purê de tomate
- 1 ovo batido para pincelar
- Óleo para untar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Peneire o sal e a farinha em uma tigela grande.
- Acrescente o fermento, dissolvido na água morna, e o azeite.
- Junte as anchovas picadas e o purê detomate.
- Com o auxíliode uma colher de pau, comece a misturar a massa.
- Depois, amasse com as mãos até que fique macia.
- Sove a massa vigorosamente por 10 minutos, aproximadamente, até ficar com uma textura lisa.
- Faça umabola com a massa e coloque em uma tigela grande untada com óleo, fazendo uma cruz em cima da massa com uma faca.
- Cubra bem e deixecrescer em lugar quente por, aproximadamente, 1 hora ou até a massa dobrar de volume.
- Pré aqueça o forno em temperatura média (200°C).
- Unte uma assadeira grande comóleo.
- Ponha a massa sobre uma superfície enfarinhadae amasse ligeiramente com as pontas dos dedos.
- Abra a massa em um círculo de 23 cm de diâmetro aproximadamente.
- Coloque a massa na assadeira preparada e pincele com ovo batido.
- Fala riscos sobre a massa para decorar.
- Pincele com o óleo, cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos.
- Descubra o pão e leve para assar em forno pré aquecido por 45 minutos, mais ou menos.
- Vire o pão e asse por mais 15 minutos.
- Deixe esfriar sobre uma grade.
Dica
- Se não conseguir fermento fresco para pão, use 1 colher (sopa) de fermento biológico para pão.
- Dissolva 1/2 colher (chá) de açúcar em 1/3 de água morna, mexa aí o fermento e deixe descansar em lugar aquecido por 15 minutos, até formar bolhas.
- Misture, então, à farinha com a água morna restante.
Rendimento:1 pão grande
