O pão de batata com requeijão é um dos salgados mais amados das padarias brasileiras devido à sua massa extremamente macia e ao contraste com o recheio cremoso. O segredo da textura está na umidade da batata cozida misturada à massa.
Ingredientes
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 sachês de caldo em pó SAZÓN® bacon defumado
- Meia xícara (chá) de leite morno (100 ml)
- 1 batata pequena cozida e espremida
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
- 1 xícara (chá) de requeijão culinário (200 g)
- 1 gema
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque o fermento e o açúcar, e misture até dissolver.
- Junte o ovo, o óleo, o caldo em pó SAZÓN®, o leite, a batata e, aos poucos, a farinha de trigo.
- Sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e homogênea.
- Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em 10 porções, modele esferas, achate levemente e recheie com o requeijão.
- Feche, remodelando as esferas e disponha em uma assadeira grande, untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas.
- Cubra novamente com o pano de prato limpo e deixe descansar por mais 30 minutos ou até dobrar de volume novamente.
- Pincele com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 50 minutos de descanso da massa + 25 minutos de forno)
Rendimento: 10 porções