Ingredientes
Massa
- 1/2 kg de farinha de trigo.
- 3 colheres (chá) de sal.
- 2 tabletes de fermento biológico (30g).
- 5 colheres (sopa) de manteiga (60g).
- 2 ovos.
- 2 colheres (sopa) de açúcar (24g).
Recheio
- 2 colheres (sopa) de óleo.
- 1 cebola média ralada.
- 1/2 kg de linguiça calabresa em cubos pequenos.
- 1 colher (sopa) de orégano desidratado.
- 1 gema para pincelar a massa.
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio
- Aqueça o óleo numa frigideira e junte a cebola e a linguiça.
- Frite, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até secar todo o líquido.
- Retire do fogo, misture o orégano e reserve.
Massa
- Numa tigela, peneire a farinha de trigo com o sal, faça uma cavidade no centro e reserve.
- Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água até amornar.
- Retire do fogo.
- Despeje no copo do liquidificador, junte o fermento e bata por 30 segundos.
- Acrescente 4 colheres (sopa) de manteiga, os ovos e o açúcar.
- Bata até ficar homogêneo e despeje na tigela com a farinha de trigo.
- Misture com uma colher até obter uma massa de aspecto grudento e incorpore o refogado de linguiça.
- Disponha a massa numa assadeira com furo no meio, com capacidade para 3 litros, untada com a manteiga restante e enfarinhada.
- Cubra a assadeira e deixe a massa crescer por 30 minutos.
- Ligue o forno à temperatura média.
- Num prato, bata rapidamente a gema com uma colher (sopa) de água.
- Pincele a massa e, em seguida, leve ao forno por 45 minutos, ou até o pão dourar.
- Retire do forno e desenforme ainda morno.
