Ingredientes
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 ovo
- 1 copo de iogurte natural (200g)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (café) de sal marinho
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
- 100g de queijo provolone ralado
- Requeijão cremoso a gosto
- 100g de queijo mussarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- 50g de azeitonas pretas picadas
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 1 gema ou 2 colheres (sopa) de leite para pincelar
- 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar
- 1 colher (sopa) de orégano para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o fermento, o açúcar, o ovo, o iogurte, a manteiga, o sal marinho e a farinha de trigo integral até dissolver completamente.
- Despeje em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo, aos poucos.
- Sove até ficar homogênea e desgrudar das mãos.
- Corte a massa em cruz e deixe descansar para crescer um pouco.
- Coloque a massa entre 2 folhas de um filme plástico.
- Passe o rolo, abrindo em uma fôrma retangular.
- Retire o plástico de cima e espalhe o provolone, requeijão, a mussarela, o parmesão e as azeitonas picadas.
- Com o auxílio do plástico que está embaixo, enrole delicadamente o rocambole.
- Coloque em uma fôrma grande, untada e enfarinhada.
- Deixe crescer por 30 minutos.
- Retire, pincele com a gema e polvilhe com o queijo ralado misturado com o orégano.
- Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos ou até que doure levemente.
- Espere amornar e sirva em seguida.
Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 80 minutos (+ 30 minutos de descanso)
