Ingredientes
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1/3 de xícara (chá) de margarina
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- 1 gema para pincelar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 gomo de linguiça calabresa picada
- 1 cebola em rodelas finas
- Sal e orégano a gosto
- 200g de queijo mussarela picado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o fermento, a água, a margarina, o açúcar, o sal e os ovos.
- Despeje em uma tigela e junte a farinha, aos poucos, até obter uma massa macia e levemente pegajosa.
- Se necessário, junte mais farinha.
- Cubra e deixe descansar por 1 hora.
- Aqueça o azeite e doure a calabresa.
- Junte a cebola, sal, orégano e refogue por 5 minutos.
- Deixe esfriar e misture com o queijo.
- Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
- Espalhe o recheio e enrole como rocambole.
- Transfira para uma fôrma de 30cm de diâmetro de buraco no meio untada e enfarinhada.
- Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
- Pincele com a gema, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
- Desenforme morna e sirva.
Tempo de preparo: 90 minutos (+ 90 minutos de descanso)
Rendimento: 10 porções
