Quem nunca incluiu biscoitos na sobremesa não sabe o que está perdendo. A textura e crocância trazem equilíbrio em cada camada. Mais uma vez, Isabela surpreende com uma receita fora do comum: impressione sua família com deliciosos sanduíches preparados com limão siciliano, marshmallow e os tradicionais biscoitos de leite da marca. Com essa combinação de sabores vocês terão novas e deliciosas histórias para contar!
Como fazer sanduíche de limão e marshmallow com biscoito
Em uma vasilha, misture as gemas, o açúcar, o amido, a baunilha e um pouco do leite frio, somente para conseguir diluir tudo, formando um creme liso. Numa panela média, leve ao fogo médio o restante do leite até quase ferver.Diminua a chama, adicione uma parte desse leite na vasilha com os ovos e mexa vigorosamente para não cozinhar as gemas. Despeje todo o conteúdo da vasilha na panela em fogo baixo e mexa sem parar o creme até engrossar. Desligue o fogo, coloque as raspas de limão e misture. Transfira o creme para outro recipiente, cubra com filme plástico, grudando na superfície do creme para não criar umidade nem película e espere esfriar. Quando frio, coloque o suco de limão e misture bem. Cubra um refratário de 35 cm x 20 cm com papel manteiga e distribua metade dos biscoitos, um ao lado do outro, preenchendo toda superfície. Cubra com o creme uniformemente e reserve.
Ingredientes
- 6 gemas peneiradas
- 1 e ¼ xícara (chá) de açúcar refinado
- ¾ de xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 750 ml de leite
- Raspas de 2 limões sicilianos
- Suco de 1 limão siciliano
- 30 biscoitos de Leite Isabela
Marshmallow
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma vasilha, misture as gemas, o açúcar, o amido, a baunilha e um pouco do leite frio, somente para conseguir diluir tudo, formando um creme liso.
- Numa panela média, leve ao fogo médio o restante do leite até quase ferver.
- Diminua a chama, adicione uma parte desse leite na vasilha com os ovos e mexa vigorosamente para não cozinhar as gemas.
- Despeje todo o conteúdo da vasilha na panela em fogo baixo e mexa sem parar o creme até engrossar.
- Desligue o fogo, coloque as raspas de limão e misture.
- Transfira o creme para outro recipiente, cubra com filme plástico, grudando na superfície do creme para não criar umidade nem película e espere esfriar.
- Quando frio, coloque o suco de limão e misture bem.
- Cubra um refratário de 35 cm x 20 cm com papel manteiga e distribua metade dos biscoitos, um ao lado do outro, preenchendo toda superfície.
- Cubra com o creme uniformemente e reserve.
- Para o marshmallow, leve ao fogo médio o açúcar com ⅓ de xícara (chá) de água.
- Ferva até ponto de bala, sem caramelizar.
- Dilua a gelatina em 100 ml de água (conforme a instrução da embalagem) e leve à batedeira até começar a espumar e subir como se fosse uma clara em neve.
- Sem parar de bater, despeje na batedeira a calda em fio e bata até esfriar.
- Irá formar um marshmallow espesso.
- Transfira o marshmallow para o refratário e espalhe uniformemente sobre o creme de limão.
- Disponha o restante dos biscoitos sobre o marsmallow, tentando colocar exatamente sobre os de baixo, cubra com filme e leve à geladeira para firmar.
- Corte os quadrados de biscoito e sirva.
Dica: Marque com uma caneta o papel manteiga para saber onde estão os biscoitos na primeira camada
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 12 porções