Ingredientes
Pasta de tomate
- 1 kg de tomate maduro
- 1 cebola média, ralada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal e molho de pimenta vermelha a gosto
Pasta de agrião
- 100 g de agrião fresco, sem os cabinhos mais longos
- 200 g de cream cheese
- Casca ralada de ½ limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 fatias de pão de miga (ou de forma) preto
- 8 fatias de pão de miga (ou de forma ) branco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Pasta de tomate
- Retire a tampa de cada tomate e coloque-os numa panela com água e sal.
- Leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos.
- Escorra os tomates, bata-os no liquidificador e depois passe pela peneira.
- Reserve.
- Numa panela, refogue a cebola na manteiga, até murchar.
- Acrescente o tomate batido e cozinhe em fogo baixo, por 30 minutos, ou até a mistura engrossar.
- Deixe esfriar e adicione o queijo ralado e o molho de pimenta.
- Misture e se necessário, tempere com sal.
- Reserve na geladeira.
Pasta de agrião
- No processador, bata rapidamente o agrião.
- Acrescente o cream cheese e a casca de limão e bata mais pouco até formar uma pasta.
- Tempere e adicione um pouco de suco de limão.
- Reserve.
- Espalhe uma camada generosa da pasta de agrião em 4 fatias de pão branco.
- Cubra com o pão preto e espalhe sobre ele a pasta de tomate.
- Por último, cubra com o pão branco.
- Corte os sanduíches ao meio, formando dois triângulos.
- Decore com miniagrião.
Dica: Para guardar na geladeira, umedeça um pano de prato limpo e coloque sobre os sanduíches para que não ressequem.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
