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Receita de Molho romesco


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Por Paula Cris

Ingredientes

  • 8 colheres (sopa) de amêndoa sem pele
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de alho socado
  • Sal a gosto
  • 1/2 colher (chá) de pimenta caiena
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de preparo

  • Torre as amêndoas no forno, esfrie e moa.
  • Pique o tomate bem miudinho.
  • Misture a amêndoa moída com o alho socado, o sal e a pimenta.
  • Junte o tomate picado e o vinagre, formando uma pasta.
  • Coloque no liquidificador.
  • Vire o azeite aos poucos, batendo como se fosse maionese.
  • Corrija o sal e sirva com carnes ou peixes grelhados e assados.
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