Ingredientes
Base
- Creme de amêndoas A Tal da Castanha – 180g
- Açúcar – 80g (para uma receita sem açúcar, substitua por 55g de xylitol)
- Amido de milho – 10g
- Água – 100ml
- Biscoito de maizena – 80g
Calda de morangos
- Morango – 100g
- Açúcar – 50g
- Sumo de 1 limão taiti.
Crocante de castanha
- Açúcar – 100g
- Castanha em Xerém – 100g
- Pitada de sal – 5g
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece pela calda, leve todos os ingredientes ao fogo médio e mexa sem parar até caramelizar.
- Reserve, pois só deve ser usada após esfriar.
- Para o crocante de castanha, basta misturar todos os ingredientes e levar ao fogo médio até o açúcar caramelizar.
- Reserve para esfriar também.
- Já o creme, é só levar todos os ingredientes, exceto o biscoito, ao fogo médio, mexendo até uniformizar.
- Quando engrossar, desligue e reserve.
Montagem
- Faça camadas de creme, crocante, biscoito, calda.
- Finalize por último com o crocante de castanha.
- Leve para gelar e sirva!
