O pavê de pistache com chocolate branco é uma sobremesa irresistível, com um equilíbrio perfeito entre a doçura do chocolate e o sabor amendoado do pistache. Além de deliciosa, a combinação do creme verde com a cobertura clara garante um visual sofisticado para a mesa.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 450 ml de leite integral
- 3 colheres (sopa) rasas (30 g) de amido de milho
- 150 g de chocolate branco picado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 80 g de pasta pura de pistache
- 70 g de pistaches sem sal picados
- 180 g de biscoito champanhe
- 120 ml de leite frio para umedecer
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o leite condensado, os 450 ml de leite e o amido.
- Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar; mantenha por mais 2 minutos.
- Fora do fogo, incorpore o chocolate branco até derreter.
- Misture a pasta de pistache e o creme de leite.
- Deixe amornar e separe duas colheres (sopa) de pistaches picados para decorar.
- Intercale biscoitos rapidamente umedecidos no leite, creme de pistache e o restante dos pistaches picados.
- Finalize com creme e pistaches reservados.
- Cubra e leve à geladeira por 4 horas.
Dica: Use pistaches sem sal e uma pasta de pistache de boa qualidade, de preferência sem açúcar.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos (+ 4 horas de geladeira)
