Ingredientes
- 100 g de chocolate amargo (com 90% de cacau)
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite light
- 1/3 de xícara (chá) de amido de milho
- 2 colheres (chá) de fermento químico instantâneo em pó
- 6 colheres (sopa) de adoçante em pó para uso culinário
- 5 colheres (café) de cacau em pó
- 40 g de pistaches descascados sem sal grosseiramente picados
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Coloque o chocolate em uma tigela refratária, ponha a tigela dentro de uma panela maior cheia de água e derreta em banho–maria, lembrando que o fundo da tigela não deve tocar a água da panela.
- Separe as claras e reserve as gemas.
Acrescente o sal às claras e bata em ponto de neve bem firme. - Em uma tigela, misture as gemas, o creme de leite, o amido de milho, o fermento, o adoçante, o cacau em pó, os pistaches picados e o chocolate derretido.
Incorpore os ingredientes. - Com uma espátula, junte as claras e misture delicadamente, até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma fôrma previamente untada com manteiga.
- Leve ao forno por 30 minutos.
- Para saber se o bolo está cozido, espete um palito: se ele sair seco, o bolo está pronto.
- Se preferir um bolo mais cremoso, reduza o tempo de forno para 25 minutos.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias: 265 por porção