Saboroso, leve e fácil de fazer! Essa receita com atum fresco é rica em ômega 3 e repleta de ingredientes umami. São poucos ingredientes para dar um toque especial no seu atum e deixar a sua refeição ainda mais especial. Veja todos os detalhes dessa receita simples e fácil de fazer!
Como fazer atum especial com crosta de gergelim
Tempere o atum com sal e passe as postas pelas sementes de gergelim, pressionando ligeiramente, até cobrir dos dois lados. Leve uma frigideira grande antiaderente, untada, ao fogo médio. Disponha o atum e grelhe por 5 minutos de cada lado ou até que doure na superfície e fique macio ao toque de um garfo. Retire do fogo, regue com o molho reservado e sirva em seguida.
Ingredientes
Molho
- 3 colheres (sopa) de vinagre (45 ml)
- 2 colheres (sopa) de mel (30 g)
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim cru (15 ml)
- 1 pitada de sal (0,4 g)
- 1 pitada de pimenta-do-reino (0,2 g)
Atum
- 5 postas de atum fresco (600 g)
- Meia colher (chá) de sal (2,5 g)
- 4 colheres (sopa) de sementes de gergelim (30 g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça o molho: em uma tigela pequena, coloque o vinagre, o mel, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta, misture e reserve.
- Prepare o atum: tempere o atum com sal e passe as postas pelas sementes de gergelim, pressionando ligeiramente, até cobrir dos dois lados.
- Leve uma frigideira grande antiaderente, untada, ao fogo médio.
- Disponha o atum e grelhe por 5 minutos de cada lado ou até que doure na superfície e fique macio ao toque de um garfo.
- Retire do fogo, regue com o molho reservado e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 5 porções