Receita de Atum grelhado com chutney de manga

Ingredientes

  • 500g de atum fresco
  • 500g de manga em cubos, sem casca
  • 100g de açúcar
  • 50ml de vinagre de vinho tinto
  • 5g de gengibre
  • 5g de alho picado
  • Pimenta e sal a gosto
  • Ervas frescas pára decorar
  • 30 ml de azeite extra virgem

Modo de preparo

  • Faça um caramelo com açúcar, acrescente alho e gengibre picado, puxe por dois minutos.
  • Adicione o vinagre, deixe evaporar e acrescente a manga em cubos.
  • Deixe cozinhar até formar uma textura de geléia, tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Tempere o atum com sal, pimenta e azeite e passe na grelha.
  • Fatie e monte o prato com ervas e chutney.

Rendimento: 4 porções

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