Receita de Bacalhau à príncipe de pio

Ingredientes

  • ½ colher (sopa) de alecrim picado
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • 4 xícaras (chá) de azeite
  • 1 ½ kg de bacalhau demolhado, limpo e em pedaços
  • 15 batatas sem casca e cortadas em rodelas grossas
  • 5 pimentões verdes sem sementes em tiras
  • 5 pimentões amarelos sem sementes em tiras
  • 8 tomates sem sementes cortados em rodelas
  • 300g de azeitonas pretas sem caroço
  • 4 ovos cozidos sem casca
  • 8 cebolas cortadas em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Unte uma panela grande com uma colher (sopa) de azeite, arrume todos os ingredientes em camadas, regando sempre com o azeite, e finalize com a azeitona.
  • Tampe bem e leve ao fogo.
  • Deixe cozinhar até o peixe se desprender em lascas.
  • Retire do fogo e decore com os ovos cozidos cortados ao meio antes de servir.

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