Ingredientes
- 600g de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
- 1 1/3 xícara (chá) de creme de leite
- 1 1/3 xícara (chá) de molho branco
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de seleta de legumes
- 1 xícara (chá) de azeite
- 150g de queijo parmesão ralado
- 4 dentes de alho picados
- 5 batatas sem casca
- Sal a gosto
- 3 cebolas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Separe o peixe em lascas e reserve.
- Corte a batata em rodelas e frite no azeite (reserve uma colher de sopa).
- Escorra sobre papel-toalha e reserve.
- Refogue a cebola cortada em meia-lua no azeite reservado.
- Coloque o alho e regue com vinho.
- Cozinhe por 5 minutos ou até que o líquido se reduza à metade.
- Reserve.
- Numa panela, coloque o creme de leite e o molho branco.
- Aqueça rapidamente e junte o bacalhau.
- Tempere com sal e cozinhe por 5 minutos.
- Num refratário, coloque uma camada de bacalhau, uma de batata, uma de seleta e outra de cebola.
- Polvilhe com a azeitona e com o queijo.
- Leve ao forno até dourar e sirva.
