Bacalhau de forno é uma receita deliciosa e irresistível. Muito tradicional em Portugal e popular no Brasil, esse prato consegue deixar qualquer reunião em volta da mesa ainda mais alegre e festiva.
Se a ideia é apresentar essa receita como a grande estrela do almoço, tenha em mente que ter um planejamento é importante. Por isso, monte o seu cardápio e compre o seu bacalhau com antecedência. Assim, você evita imprevistos!
Como fazer bacalhau especial cremoso gratinado
Cozinhe as batatas já cortadas e reserve. Em uma panela, doure o alho no azeite. Acrescente a cebola. Adicione o bacalhau, o palmito e o cheiro verde. Mexa e refogue brevemente. Coloque as batatas cozidas e a maionese, mexa e reserve.
Ingredientes
- 350 gramas de batata cortada em cubos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de algo picadinho
- 1 cebola grande picadinha
- 500 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 100 gramas de palmito picado
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde
- 1 xícara (chá) de maionese
Molho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga com sal
- 1 e ½ de colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- ½ colher (café) de noz-moscada ralada
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 xícara (chá) de creme de leite
Cobertura
- 100 gramas de mussarela ralada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Bacalhau
- Cozinhe as batatas já cortadas e reserve.
- Em uma panela, doure o alho no azeite.
- Acrescente a cebola.
- Adicione o bacalhau, o palmito e o cheiro verde.
- Mexa e refogue brevemente.
- Coloque as batatas cozidas e a maionese, mexa e reserve.
Molho branco
- Derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.
- Junte o leite e cozinhe sem parar de mexer, até que o molho fique espesso.
- Acrescente a noz-moscada, o requeijão e o creme de leite.
- Mexa novamente.
- Reserve.
Montagem
- Em uma forma refratária, coloque o refogado de bacalhau, cubra com o molho branco e finalize com mussarela ralada.
- Leve ao forno para gratinar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos