Que tal fugir do tradicional e surpreender seus convidados com uma receita que foge do tradicional? O chef italiano Antonio Maiolica, em parceria com a marca de azeites Filippo Berio, ensina como preparar um delicioso conchiglioni com bacalhau cremoso, uma opção especial e sofisticada.
Como fazer conchiglioni com bacalhau cremoso
Cozinhe os conchiglioni por cerca de 10 minutos. Coloque-os em uma assadeira com um fio de azeite, sem escorrer ou resfriar em água. Em uma panela, coloque o bacalhau e a batata descascada e cortada. Cozinhe até que a batata fique bem macia. Reserve um pouco da água do cozimento. Em uma tigela, adicione o sal, a salsinha e bata tudo junto. Acrescente o azeite aos poucos, além de um pouco da água do bacalhau. Recheie os conchiglioni com o bacalhau cremoso. Em uma assadeira, coloque o molho de tomate com azeitonas Filippo Berio. Cubra com farinha Panko, parmesão e raspas de limão siciliano. Leve ao forno, preaquecido a 200-220°C, e asse até que fique dourado e gratinado. Finalize com um fio de azeite extravirgem e salsinha fresca picada. Sirva e aproveite!
Ingredientes
- 500 gramas de conchiglioni
- 800 gramas de bacalhau (pode ser desfiado)
- 400 gramas de batata
- Sal a gosto
- Salsinha a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 60 gramas de azeite extravirgem Fillipo Berio
Para gratinar
- Farina Panko de rosca
- Queijo parmesão
- Raspas de limão siciliano
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe os conchiglioni por cerca de 10 minutos.
- Em seguida, coloque-os em uma assadeira com um fio de azeite, sem escorrer ou resfriar em água.
- Em uma panela, coloque o bacalhau e a batata descascada e cortada.
- Cozinhe até que a batata fique bem macia.
- Antes de escorrer, reserve um pouco da água do cozimento.
- Em uma tigela, adicione o sal, a salsinha e bata tudo junto.
- Acrescente o azeite aos poucos, além de um pouco da água do bacalhau (pode usar um mixer para deixar a mistura bem cremosa).
- Recheie os conchiglioni com o bacalhau cremoso.
- Em uma assadeira, coloque o molho de tomate com azeitonas Filippo Berio.
- Cubra com farinha Panko, parmesão e raspas de limão siciliano.
- Leve ao forno, preaquecido a 200-220°C, e asse até que fique dourado e gratinado.
- Finalize com um fio de azeite extravirgem e salsinha fresca picada.
- Sirva e aproveite!
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos