Receita de Bacalhau maravilha

Ingredientes

  • 5 postas de bacalhau desfiadas (1 kg)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 3 tomates, sem pele nem sementes, picados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • Pimenta-do-reino
  • 1/2 kg de camarão médio limpo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 litro de leite morno
  • 1 pacote de creme de aspargos
  • 3 ovos
  • Óleo para fritar
  • 1 kg de batata cortada em rodelas finas
  • 1 lata de creme de leite
  • Farinha de rosca

Modo de preparo

  • Deixe o bacalhau de molho por 24 horas trocando a água pelo menos 4 vezes.
  • Aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate, o alho e o louro.
  • Tempere com pimenta-do-reino e deixe apurar.
  • Acrescente ao refogado o bacalhau desfiado e o camarão.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela destampada, por 5 minutos.
  • À parte, faça o molho branco: doure a farinha de trigo na manteiga e junte o leite morno aos poucos, mexendo sempre.
  • Por último, acrescente o creme de aspargos e misture bem.
  • Quando o creme engrossar, acrescente as gemas, uma a uma, mexendo bem.
  • A parte, frite as batatas cortadas em rodelas.
  • Enquanto isso, bata as claras em neve e reserve.
  • Numa fôrma refratária, arrume uma camada de batata frita, uma do refogado de bacalhau e camarão e uma de creme.
  • Repita as camadas. Misture o creme de leite com as claras em neve e despeje na fôrma cobrindo tudo.
  • Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva imediatamente.

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email