Receita de Badejo ao molho de coco e pimentão

Ingredientes

  • 500g de postas de badejo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 200ml de leite de coco
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • Sal, limão e alho a gosto
  • 3 tomates sem pele picado
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo

  • Tempere as postas com sal, limão, alho e reserve.
  • Após 10 minutos, coloque em uma panela o azeite e doure as postas, acrescente o tomate e o pimentão e refogue em fogo brando, acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura, acerte o sal.
  • Adicione o coentro.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

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