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Receita de Cação ao gergelim e purê de abóbora


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Por Sazón

Foto: Sazón
Foto: Sazón
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Ingredientes

  • 4 postas de cação (500g)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 2 sachês de HONDASHI
  • 1 abóbora japonesa pequena, sem casca, cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de gergelim branco
  • 1 colher (sopa) de gergelim preto

Modo de preparo

  • Tempere o peixe com o suco de limão, o vinho e 1 sachê de HONDASHI, e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Enquanto isso, em uma panela média, coloque a abóbora, cubra com água e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos após o início da fervura, ou até que esteja macia. Escorra e passe por uma peneira.
  • Volte à mesma panela, junte o HONDASHI restante, 1 colher (sopa) de margarina e o queijo ralado, e deixe cozinhar por mais 2 minutos, em fogo médio, mexendo sempre, até que o purê fique liso.
  • Retire do fogo e reserve aquecido.
  • Envolva as postas de cação nos dois tipos de gergelim, previamente misturados.
  • Em uma frigideira média, coloque a margarina restante e leve ao fogo alto para derreter.
  • Junte as postas, aos poucos, e frite por 3 minutos de cada lado, ou até estarem cozidas por dentro, repondo a margarina se necessário.
  • Escorra e sirva em seguida, acompanhado do purê de abóbora.
Dica: A abóbora, ao ser cozida, solta um pouco de líquido.
Por isso, não há necessidade de colocar muita água na panela.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Fonte: Sazón

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