Ingredientes
- 8 postas médias de cação
- 500 g de camarão cinza médio
- 10 tomates maduros
- 1 caixinha de molho de tomate refogado
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- 2 limões
- Sal a gosto
- Salsa a gosto
- Pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Se o cação for congelado, descongele naturalmente até ficar completamente descongelado.
- Em uma travessa esprema os limões com sal e pimenta a seu gosto, corte 1/3 da cebola em rodelas finas e um pouco de salsa, despeje 1/2 litro de água e coloque as postas para marinar durante 1 hora ou mais se preferir.
- Limpe os camarões removendo as tripas, as cascas e a calda, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
- Os tomates, cozinhe em uma travessa grande com bastante agua a fim de encobrirem por completo.
- Remova as peles, o talo (reserve a água quente).
- Após coloque em um liquidificador junto com o molho pronto de caixinha, salsa (pode ser manjericão ou manjerona).
- Bata apenas para ficar em pedacinhos bem triturados, queremos um molho ao sugo, mantenha no liquidificador.
- Refogue 1/2 cebola com o alho em óleo ou azeite, despeje esse refogado no liquidificador junto com o molho e bata mais um pouco para que misture bem.
- Despeje o conteúdo numa panela e cozinhe em fogo médio/baixo até terminar de assar o peixe e estar pronto seu arroz.
- Na mesma panela do cozimento do tomate, com a água ainda fervendo, coloque com cuidado as postas de cação uma de cada vez, deixe por 10 segundos somente para ficar semi-cozidas, reserve.
- Faça o mesmo com os camarões na mesma água e reserve.
- Numa frigideira derreta margarina ou manteiga, o suficiente para fritar os camarões, observe que ficarão rosados rapidamente, cuidado com o tempo de fritura pois podem ficar borrachudos, reserve.
- Em uma assadeira coloque papel alumínio para cobrir o fundo e dobrar sobre as postas de cação.
- Unte com azeite e coloque as postas de cação.
- Envolva com o papel alumínio.
- Deixe o forno preaquecido por 15 minutos em potência alta.
- Reduza para potência média/baixa e coloque a assadeira com o cação, tempo de cozimento de 15 a 20 minutos.
- Próximo do término do cozimento, despeje o camarão no molho para que termine de cozinhar.
- Deixe mais uns 5 minutos no máximo.
Montagem
- Coloque o arroz numa xícara e vire em cima do prato para que fique no formato certo.
- Coloque a posta de cação ao lado, cubra o cação com molho e os camarões de modo que fiquem à vista.
- Decore com batata palha a seu gosto e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
