A pamonha com queijo coalho assado é uma das combinações mais afetivas da culinária brasileira, unindo a cremosidade do milho verde com a textura firme e salgada do queijo coalho tostado. Versões feitas no forno ou na Airfryer ganharam popularidade pela praticidade.
Ingredientes
- 4 espigas de milho inteiras
- ½ xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline
- 4 pedaços de queijo coalho
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte as pontas das espigas e retire toda a palha com cuidado para não quebrar.
- Tire todos os cabelinhos e lave em água corrente.
- Em uma panela grande, preencha com água e leve ao fogo médio para ferver.
- Assim que levantar fervura, coloque as palhas de milho e cozinhe por 5 minutos.
- Escorra a água e deixe esfriar.
- Enquanto isso, debulhe os milhos com uma faca e coloque no liquidificador com a água e o açúcar.
- Bata até obter uma mistura homogênea e em seguida adicione a margarina Deline e bata mais um pouco.
- Para a montagem, pegue uma palha do milho grande e dobre ao meio, feche a lateral com outra palha formando uma trouxinha, e se necessário, adicione mais palha para não vazar.
- Com cuidado, coloque a mistura do milho delicadamente dentro da trouxinha e feche com mais palha até que fique firme e seguro.
- Finalize com elástico e repita o processo até finalizar.
- Caso queira um jeito mais prático, coloque a mistura em saquinhos menores e dê um nó fechando bem as pontas.
- Na mesma panela que cozinhou as palhas, enche de água novamente e leve ao fogo médio para ferver.
- Cozinhe as pamonhas por mais ou menos 30 minutos ou até que fique firme.
- Na hora de servir, coloque as fatias de queijo coalho em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos ou até que comece a dourar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos