O ceviche com amendoim é uma combinação surpreendente e deliciosa. A receita mais famosa com essa base é o Ceviche Jipijapa, um prato tradicional do Equador que leva uma pasta cremosa de amendoim misturada ao clássico suco de limão.
Ingredientes
- 400 g de peixe fresco
- 4 limões
- 1 cebola roxa
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 1 manga Tomy
- Coentro a gosto
- Amendoim sem pele Santa Helena
- 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim Santa Helena
- Flores comestíveis para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o peixe e a manga em cubos semelhantes.
- Fatie a cebola em julienne e pique o coentro e a pimenta sem sementes.
- Tempere o peixe com metade do suco de limão e sal.
- Misture o restante do limão com a pasta de amendoim e um pouco de água gelada até dissolver.
- Junte todos os ingredientes em um bowl e misture delicadamente.
- Sirva em taças e finalize com amendoim torrado e flores comestíveis.
Dica da chef: Use o peixe bem gelado para deixar o ceviche mais fresco e com textura perfeita.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
