Ingredientes
- 6 filés de cherne
- 1 colher (sopa) de cominho
- 1 colher (sopa) de cúrcuma
- 1 colher (sopa) de cravos
- 6 sementes de cardamomo
- 2 colheres (café) de pimenta caiena em pó
- 2 colheres (café) de mostarda amarela
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200ml de iogurte natural
- Ramos de salsa
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 2 colheres (café) de pimenta do reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque no processador todas as especiarias, incluindo a pimenta do reino, 1 dente de alho e 1 cebola.
- Bata tudo, acrescente o iogurte e misture bem.
- Coloque os filés de cherne para marinar nesse molho por 6 horas.
- Ao retirá-los, enrole os filés em papel manteiga, coloque-os na assadeira, cubra com argila ou barro e asse-os a 180º por 30 minutos.
- Corte a outra cebola em fatias finas e doure-as no óleo de soja.
- Junte a marinada de iogurte que sobrou e cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse.
- Tire os filés que estavam embrulhados em papel manteiga, disponha-os na travessa, cubra-os com esse molho e sirva, guarnecendo com as folhas de salsa, lavadas e secas.
Rendimento:6 porções