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Receita de Escabeche de sardinhas


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Por Maria Lucya

Ingredientes

  • 1kg de sardinha fresca
  • 1 copo (americano) de óleo
  • 1 lata pequena de extrato de tomate
  • 1 copo (americano) de vinagre
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 maço de cheiro verde

Modo de preparo

  • Limpe a sardinha e tire a espinha do meio e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Em uma panela de pressão coloque o óleo, o extrato de tomate, o vinagre, a cebola, o cheiro verde e um copo de água.
  • Depois coloque as sardinhas fechadas em camadas até terminar.
  • Leve ao fogo baixo por 20 minutos, depois de cozidas acondicione-as em uma travessa e coloque o molho por cima.
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