Receita de Filé de peixe ao forno com leite de coco

Ingredientes

• 1 kg de filé de peixe
• 2 tomates grandes cortados em rodelas
• 2 pimentões médios sem sementes cortados em rodelas
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 pote de alcaparras de 60 g
• 2 vidros de leite de coco (400ml)
• Sal
• Pimenta do reino
• Óleo de oliva

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em uma refratária coloque o óleo de oliva, em seguida os filés de peixe temperados.
• Coloque as cebolas em rodelas.
• Acrescente o tomate em rodelas.
• Jogue os vidros de leite de coco.
• Acrescente as rodelas de pimentão, em seguida as alcaparras.
• Leve ao forno por 30 a 40 minutos, de acordo com o forno.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos