Ingredientes
- 500 g de filé de mapará (ou pescada, merluza etc)
- 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
- 1 colher (sopa) de cebolinha picadinha
- 1 colher (sopa) de hortelã picada grosseiramente
- 1 colher rasa (café) de pimenta do reino branca em pó
- 1 colher rasa (chá) de cominho em pó
- Suco de 1/2 limão
- 1/2 xícara (chá) de vinagre (de preferência de hortelã)
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de fubá
- Óleo para fritar
Molho
- 2 xícaras (chá) de melão picados (de preferência gelados)
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- 1 colher (sopa) de cachaça (ou vodka)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere os filés de peixe com todos os ingredientes e deixe marinar por 15 minutos.
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo e o fubá (até ficar homogêneo).
- Passe os filés nesta mistura apertando-os para que não desgrude quando fritar.
- Esquente uma frigideira, coloque o óleo (espere esquentar bem) e frite os filés e reserve-os mantendo aquecidos em papel absorvente.
- Bata em um liquidificador todos os ingredientes do molho e sirva em um recipiente à parte.
- Sirva o peixe quente e o molho na temperatura ambiente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
