Ingredientes
- 8 filés de peixe (você pode escolher o que mais gostar, recomendo merluza)
- 3 ovos
- 300 a 400 g de farinha de trigo
- 300 a 400 g de farinha de rosca de mercado (ou de casca de pão batida da padaria se possível)
- Ervas sortidas secas a gosto, eu uso duas colheres (chá) de cada um: orégano, manjericão e alecrim
- 1 colher (chá) de sal
- Panela com óleo para fritar (o peixe precisa boiar no óleo)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Prepare 3 pratos para fazer uma milanesa simples.
- Coloque em um deles a farinha de trigo, em outro os três ovos (bata os ovos com o garfo até ficarem uniformes) e o terceiro com a farinha de rosca ou casca de pão batida.
- Dentro do terceiro prato com a farinha de rosca, adicione as duas colheres de orégano, manjericão e alecrim, adicione o sal.
- Misture bem o terceiro prato até ficar uniforme.
- Pegue os filés e inicie o processo de milanesa.
- Primeiro na farinha de trigo com uma colher até cobrir toda a superfície.
- Transfira com um garfo para o prato do ovo e cubra toda a superfície do filé com os ovos batidos.
- Com um garfo, transfira para o terceiro prato e tenha certeza que todo o peixe está coberto pela mistura.
- Aqueça a panela com óleo ou fritadeira e adicione óleo até ter certeza que o peixe irá boiar.
- Verifique se o óleo está bom para fritura colocando um pedacinho da farinha de rosca na panela para ver se ‘espirra’.
- Frite os peixes, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado virando sempre.
- Sirva em um prato grande individual com dois filés por porção com o molho já no prato.
- Combina com risoto, salada leve e legumes no vapor.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
