Ingredientes
- 1 xícara (chá) de quinoa
- 2 e ½ colheres (sopa) de azeite
- 500 g de filés de peixe (robalo, namorado ou linguado)
- 2 pitadas de páprica doce ou picante
- 2 pepinos japoneses cortados em cubinhos com casca
- ⅓ de xícara (chá) de dill fresco
- ⅓ de xícara (chá) de queijo-de-minas cortado em cubinhos
- 2 colheres (chá) de suco de limão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela pequena, misture a quinoa, 2 xícaras (chá) de água, sal e leve ao fogo até ferver.
- Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até a água evaporar e a quinoa fica al dente.
- Coloque a quinoa em uma tigela e deixe esfriar.
- Enquanto isto aqueça uma frigideira antiaderente com 1 e ½ colher (sopa) do azeite e frite os filés de peixe temperados com sal, pimenta e páprica por 4 minutos de cada lado até ficarem dourados e cozidos.
- Misture o pepino, o dill o queijo-de-minas, o azeite restante e o suco de limão na tigela da quinoa e tempere.
- Sirva os filés de peixe com a salada de quinoa.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
