Receita de Filhote no tucupi

Ingredientes

• 250g de filhote em pedaços
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola inteira
• 1 pimentão inteiro
• 2 dentes de alho ammassados
• 2 xícaras (chá) de tucupi
• 2 tomates inteiros e sem casca
• 1 colher (sopa) de chicória rasgada
• 1 colher (sopa) de alfavaca rasgada
• 1 pimenta de cheiro
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 1 ovo cozido
• 1 maço de jambu

Pirão

• 1/3 xícara (chá) de farinha de mandioca fina
• 4 camarões secos

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Tempere os pedaços de peixe com o sal e o suco de limão e reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o pimentão e o alho.
• Acrescente os pedaços de peixe e refogue.
• Adicione o tucupi e os tomates e ferva por 10 minutos.
• Acerte o sal e reserve 2 conchas do caldo.
• Junte a chicória, a alfavaca, a pimenta, o cheiro verde, o ovo e o jambu e ferva por 2 minutos.
• Em uma panela, coloque as 2 conchas do caldo de tucupi.
• Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até virar um pirão.
• Decore o peixe com os camarões e sirva com o pirão.

Rendimento: 1 porção