A moqueca baiana honra uma tradição com afeto e respeito. Sem carne vermelha, mas com muito significado, ela é o prato ideal para quem não abre mão de um belo peixe!!!
Como fazer moqueca baiana especial
Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco. Junte os pimentões (verde e amarelo) e o tomate. Refogue por alguns minutos até os legumes ficarem macios. Adicione a cebola e refogue até começar a dourar levemente. Adicione as postas de peixe por cima dos legumes refogados e coloque a pimenta dedo-de-moça. Deixe cozinhando levemente. No liquidificador, bata o leite de coco com o azeite de dendê e uma pitada de sal até formar um molho cremoso. Despeje o molho sobre o peixe na frigideira. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, até o peixe ficar bem cozido e macio. Finalize com os ramos de coentro picados e folhas frescas por cima.
Ingredientes
- 6 postas de peixe branco
- 3 tomates maduros (cortados em cubos)
- 1 pimentão amarelo (cortado em em tiras)
- 1 pimentão verde (cortado em tiras)
- 1 cebola (fatiada)
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 8 ramos de coentro (folhas e talos)
- 200 ml de leite de coco
- 1/4 de xícara (chá) de azeite de dendê
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco extra virgem
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande ou panela funda, aqueça o óleo de coco.
- Junte os pimentões (verde e amarelo) e o tomate. Refogue por alguns minutos até os legumes ficarem macios.
- Adicione a cebola e refogue até começar a dourar levemente.
- Adicione as postas de peixe por cima dos legumes refogados e coloque a pimenta dedo-de-moça. Deixe cozinhando levemente.
- No liquidificador, bata o leite de coco com o azeite de dendê e uma pitada de sal até formar um molho cremoso.
- Despeje o molho sobre o peixe na frigideira. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, até o peixe ficar bem cozido e macio.
- Finalize com os ramos de coentro picados e folhas frescas por cima.
- Sirva imediatamente, de preferência com arroz branco e farofa.
Dica: Se quiser um toque mais cítrico, adicione umas gotinhas de limão na hora de servir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos