Independente do que você considera a “verdadeira moqueca”, eu aposto que esta Também vai te surpreender. A moqueca capixaba de camarão com shoyu é a receitinha que você estava precisando, façam porque fica simplesmente divina, o melhor que é bem fácil e rápida de ser feita.
Como fazer moqueca capixaba de camarão com shoyu
Corte a cebola e o tomate em rodelas médias. Reserve. Corte o alho e a pimenta malagueta em lâminas e reserve. Pique o cheiro verde e reserve. Misture o colorau e o extrato de tomate com a água quente. Reserve. Em uma panela de barro ou convencional, adicione o azeite, o alho, a pimenta e metade da cebola e do tomate. Adicione os camarões, tempere com o shoyu e o limão. Cubra o camarão com o tomate e a cebola restantes. Adicione a mistura de colorau. Cozinhe em fogo médio com a panela tampada por 15 minutos. Finalize com o cheiro verde e sirva a seguir.
Ingredientes
- 600g de camarão cinza
- 5 tomates
- 3 cebolas brancas
- 2 dentes de alho
- Sumo de 1 limão
- 1 pimenta malagueta
- 1 colher (chá) de urucum/colorau
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Cheiro verde a gosto
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1⁄2 xícara (chá) de água quente
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte a cebola e o tomate em rodelas médias.
- Reserve.
- Corte o alho e a pimenta malagueta em lâminas e reserve.
- Pique o cheiro verde e reserve.
- Misture o colorau e o extrato de tomate com a água quente.
- Reserve.
- Em uma panela de barro ou convencional, adicione o azeite, o alho, a pimenta e metade da cebola e do tomate.
- Adicione os camarões, tempere com o shoyu e o limão.
- Cubra o camarão com o tomate e a cebola restantes.
- Adicione a mistura de colorau.
- Cozinhe em fogo médio com a panela tampada por 15 minutos.
- Finalize com o cheiro verde e sirva a seguir.
Dicas: Você pode usar o camarão que preferir na receita, também pode seguir a receita com peixe. Basta aumentar o tempo de cozimento. Sirva acompanhado de arroz e farofa.
Rendimento: 3 a 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
