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Receita de Pacu assado com crosta de sal


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Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 4kg de sal grosso
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
  • 1 pacu limpo com aproximadamente 4kg
  • Azeite a gosto para regar
  • 1 limão fatiado para acompanhar

Modo de preparo

  • Misture o sal, as claras e o alecrim.
  • Espalhe uma camada de sal em uma assadeira, coloque o peixe e cubra todo ele com o restante do sal.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos.
  • Quebre a crosta de sal com um martelo de carne e retire o peixe.
  • A pele sairá com facilidade.
  • Sirva regado com azeite e limão.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

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