Receita de Peixada à Antonio Houaiss

Ingredientes

• 6 batatas inteiras
• 2 camarões inteiros
• 1 cavaquinha
• 1/4 xícara (chá) de óleo de milho
• 6 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 1 posta de cherne (300g)
• Sal a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Ferva 1 litro de água com sal.
• Cozinhe as batatas, retire e reserve.
• Nessa mesma água, escalde os camarões e a cavaquinha por 5 minutos.
• Reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue o alho amassado.
• Junte o vinho e o açafrão.
• Deixe ferver e reserve.
• Grelhe o filé de cherne, os camarões e a cavaquinha até que fiquem no ponto.
• Em uma travessa, coloque a posta do cherne.
• Por cima, arrume os camarões, as cavaquinhas e as batatas cortadas na diagonal.
• Cubra com o molho de vinho e o açafrão.

Dificuldade: Fácil