O bacalhau à Zé Antonio é uma receita especial que leva 500g de Bacalhau da Noruega, 500ml de leite, 300g de batatas, requeijão cremoso, pimenta biquinho e farinha d’água. O preparo leva cerca de 40 minutos (além do tempo de dessalga) e rende um prato muito saboroso.
Ingredientes
- 500g de bacalhau da Noruega, após dessalgue
- 500ml de leite
- 300g de batatas
- 1 cebola
- 2 tomates
- 50g de pimenta biquinho
- 200g de requeijão cremoso
- Azeitonas
- 100g de farinha d’água (ou pano)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau.
- Após o dessalgue correto, cozinhe ele no leite, em fogo baixo.
- Ao atingir o ponto (sair em lascas), remova e use o leite do cozimento para fazer um purê de batata.
- Refogue cebola, tomate, pimenta biquinho e tempere com sal e pimenta.
- Para a montagem, seguir a ordem: o refogado por baixo, o bacalhau no centro, purê de batata em volta, requeijão cremoso, azeitonas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos