Ingredientes
- 6 filés de pescada ou tilápia
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
- Azeite para untar e regar
Recheio
- 1 cenoura em tiras
- 1/2 pimentão amarelo em tiras
- 100g de vagem
- Sal a gosto
Tomate confit
- 500g de tomate-cereja cortados ao meio
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de ervas frescas (orégano, manjericão, alecrim)
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o tomate, coloque todos os ingredientes em uma fôrma grande e espalhe.
- Leve ao forno baixo (160º C), preaquecido, por 40 minutos.
- Reserve.
- Tempere o peixe com sal e noz-moscada e divida os ingredientes do recheio entre eles.
- Enrole como rocamboles e prenda com palitos.
- Coloque em uma fôrma untada com azeite, regue com mais azeite e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos.
- Retire e sirva em seguida acompanhado do tomate confit.
Tempo de preparo: 90 minutos
Rendimento: 6 porções
