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Receita de Peixe ao forno com molho rubro


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 peixe de mais ou menos 1 kg (pescada, tainha, namorado, etc)
  • Sal a gosto
  • 2 cebolas grandes
  • 2 tomates
  • 1 maço de cheiro verde
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2colheres (sopa) de manteiga
  • Sal, pimenta-do-reino e cebola bem picada a gosto
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Algumas gotas de molho inglês
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno em temperatura média (170C).
  • Limpe o peixe e tempere com sal.
  • Coloque numa assadeira e deixe descansar durante 10 minutos.
  • Passe na máquina de moer as cebolas grandes, os tomates e o cheiro verde.
  • Junte o azeite e o vinagre.
  • Misture e coloque em volta do peixe.
  • Leve ao forno.
  • Quando estiver assado, coloque 1 colher (sopa) de manteiga sobre o peixe.
  • Para preparar o molho, derreta a manteiga restante.
  • Junte o sal, a pimenta-do-reino, a cebola, o vinho e o extrato de tomate.
  • Tempere com molho inglês.
  • Misture bem, deixe cozinhar um pouco.
  • Junte o creme de leite.
  • Coloque o peixe numa travessa.
  • Despeje o molho quente por cima e sirva à seguir.

Rendimento 4 porções

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