Ingredientes
- 500 g de filé de pescada
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Molho
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho ou farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Para fritar
- Óleo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave os filés de pescada.
- Coloque em uma vasilha, tempere com o suco de limão, alho, sal, pimenta do reino e deixe descansar por 20 minutos.
- Em seguida, passa cada filé na farinha de trigo empanando até ficarem bem cobertos.
- Em uma panela funda coloque cerca de 1 dedo de óleo para aquecer e, em fogo médio, frite até ficarem dourados.
- Acomode em um recipiente e reserve.
Molho
- Bata no liquidificador o manjericão, 1 xícara (chá) de leite e o queijo parmesão ralado até ficar homogêneo.
- Leve esta mistura ao fogo baixo, acrescente o amido de milho ou farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara (chá) de leite e mexa bem até o molho encorpar.
Montagem
- Coloque os filés de pescada em uma travessa.
- Regue com o molho e decore com as folhas de manjericão e pedaços de limão.
- Sirva quente.
Rendimento:2 porções.