Ingredientes
- 1kg de filé de pescada
- 1 colher (chá) de sal ou a gosto
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de manteiga
Molho:
- 2/3 xícara (chá) de azeite
- 2/3 xícara (chá) de suco de laranja
- 1/3 xícara (chá) de suco de limão
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 colher (sopa) de semente de coentro socada
- Molho de pimenta a gosto
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- Gomos de laranja para acompanhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere o peixe com o sal.
- Em uma tigela, coloque o suco de limão e mergulhe nele os filés.
- Escorra bem e passe-os na farinha de trigo, cobrindo os dois lados.
- Retire o excesso de farinha.
- Em uma tigela média, derreta a manteiga em fogo médio e frite os filés até que comecem a dourar.
- Retire e deixe escorrer sobre papel toalha.
- Transfira para um refratário e espere esfriar.
Molho:
- Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.
- Despeje sobre o peixe, cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro ou por no mínimo 6 horas.
- Sirva o peixe frio com os gomos de laranja e o molho à parte.
Rendimento:8 porções
