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Receita de Rodaballo ao forno com berinjela e pimentão


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Por Suzana Miranda

Ingredientes

  • 1 porção de 300grs de rodaballo, ou linguado
  • 1 fatia de 5cm de berinjela frita em azeite de oliva
  • 1/2 pimentão cortado em fatias
  • 1 colher (sopa) de tapenade (pasta de azeitona)
  • 1 colher (sopa) de molho provençal (alho, azeite, salsinha e sal)
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Coloque o peixe no forno (200º) com sal e azeite, por 8 minutos.
  • Junte o pimentão, tempere com sal e azeite e volte ao forno até dourar.
  • Finalize, colocando a berinjela no centro, o peixe por cima e o pimentão ao lado; coloque os molhos ao redor do peixe e jogue azeite de oliva sobre ele.

Rendimento:1 porção

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