Ingredientes
- 4 fatias finas de salmão fresco
- 200 g de gengibre
- 20 aspargos
- 20 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 limão
- 1 galho de manjericão
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque o gengibre, corte-o em cubinhos bem pequenos e deixe marinando no azeite de oliva por 3 horas.
- Cozinhe os aspargos em água fervente por cerca de 10 minutos, retire e coloque-os numa tigela com gelo e água para cessar o cozimento.
- Arrume as fatias de salmão e os aspargos nos pratos.
- Passe o azeite por uma peneira e descarte o gengibre.
- Tempere os pratos com o azeite, o suco do limão, sal e pimenta.
- Decore com o manjericão e a cebolinha picada.