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Receita de Salmão pochê com batatas


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 salmão inteiro eviscerado e sem escamas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Manteiga para untar
  • 1 limão em rodelas
  • Ramos de endro

Modo de preparo

  • Unte com manteiga um pedaço de papel-alumínio, grande o suficiente para envolver o peixe.
  • Coloque o salmão por cima, tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque fatias de limão e ramos de endro dentro e sobre o peixe.
  • Feche bem o papel-alumínio, formando uma espécie de envelope.
  • Coloque o salmão dentro de uma panela, cubra com água fria, tampe a panela e leve ao fogo até ferver.
  • Assim que a água ferver, retire a panela do fogo e espere esfriar.
  • Retire o salmão da água.
  • Abra o embrulho e retire a pele do peixe.
  • Com cuidado, vá soltando a carne dos espinhos e reserve.
  • Sirva com batatas cozidas e uma maionese aromatizada com limão e endro.
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