Ingredientes
- Filé de peixe da Amazônia
- Berinjela
- Azeite português
- Cebola
- Alho
- Tucumã
- Queijo coalho
- Cheiro verde
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Grelhe o filé de peixe.
- Corte a berinjela em lâminas e grelhe ligeiramente no azeite português, reserve.
- Em um processador bata um alho e 1/2 cebola e refogue em azeite português.
- Retire a polpa de aproximadamente 12 tucumãs, passe pelo processador e acrescente no refogado.
- Abra a berinjela em um prato coloque o peixe grelhado e o refogado de tucumã.
- Feche as troxinhas e acrescente um pouco do creme de tucumã e queijo coalho ralado sobre as mesmas e leve ao forno para gratinar.
- Sirva com purê de batatas ou de pupunha.